L’un des grands sujets à l’ordre du jour mondial concernant le changement climatique et la lutte contre la faim est la durabilité des moyens de production et de consommation de notre alimentation. En cette période de fêtes, du moins dans le monde occidental, il vaut la peine de réfléchir à la manière dont nos célébrations et notre consommation affectent notre planète et les générations futures.
Les pratiques alimentaires autour des fêtes de fin d’année sont d’une grande importance. La convivialité autour de la nourriture constitue essentiellement la célébration de Noël, qui, de nos jours, a dépassé les significations religieuses pour devenir une fête civile, souvent indépendamment des croyances des personnes. En raison de l’importance de la nourriture à cette période, le menu et les préparations prennent des significations différentes selon le cercle social dans lequel ils sont consommés, mais sans aucun doute, dans de nombreux milieux, ils représentent des traditions qui remontent parfois à plusieurs générations. De ce qui est préparé à la façon dont c’est servi, en passant par la recette spéciale réalisée pour commémorer ces fêtes.
Dans ce contexte de festivité et de transcendance des significations sociales de Noël, il est pertinent de s’interroger sur la manière de réadapter nos pratiques autour des fêtes de décembre pour les rendre plus durables. Autrement dit, comment générer moins de déchets sous toutes leurs formes et faire en sorte que notre consommation ait le moindre impact possible sur l’environnement. Il est intéressant de noter qu’au Mexique, la tradition du fameux « recalentado », où l’on mange les restes du dîner du réveillon, parfois plusieurs jours après Noël, est attendue dans de nombreuses familles. La préparation du menu du réveillon prévoit même des quantités permettant de répéter les plats. Pourquoi le recalentado est-il souhaité pendant les fêtes de décembre alors que, dans de nombreux foyers, les restes sont parfois rejetés lors des repas quotidiens ? Pensons que le gaspillage alimentaire est l’un des grands problèmes mondiaux, générant des impacts négatifs sur l’environnement à cause des ressources utilisées pour produire des aliments qui ne sont finalement pas consommés.
Les discours contemporains sur Noël l’associent fréquemment au consumérisme. Ce n’est pourtant pas la seule dimension dans laquelle la célébration de Noël se manifeste à notre époque. L’altruisme, la réunification de cercles sociaux habituellement séparés ou la solidarité sont des dimensions qui restent présentes lors de ces célébrations. Bien que pour beaucoup cela puisse aller à l’encontre de la tradition, il est aussi temps de s’interroger sur l’utilisation des plastiques lors du dîner ou le choix de certains ingrédients du menu. La consommation d’ingrédients locaux ou de saison, en plus de soutenir le commerce, génère un impact positif sur l’environnement.
L’utilisation de plastiques pour le dîner, comme les produits jetables ou les ustensiles, offre aujourd’hui des alternatives plus durables avec des assiettes biodégradables. Adapter nos pratiques sociales autour de la convivialité de Noël pour les rendre plus durables ne remet pas en cause les significations les plus importantes des fêtes de fin d’année ; au contraire, cela met en lumière les valeurs fondamentales sur lesquelles repose la tradition de la célébration. Réfléchir un peu à nos modes de consommation peut signifier un changement positif pour les générations futures.
— Cet article a été publié à l'origine en espagnol par Liliana Martínez Lomelí. Traduction générée par IA à partir du texte original.
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