Supermercado — fondo blog

/blog

Insights & Stratégie Alimentaire

132 artículos
Catégorie:
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

La neutralité corporelle

Le mouvement de neutralité corporelle apparaît presque comme une contrepartie du mouvement de positivité corporelle (body positivity)—qui n’a rien à voir avec le positivisme philosophique—, tous deux représentant un continuum de la relation au corps, surtout en référence à la forme et aux dimen

10 abr 2024·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Repenser l’aide humanitaire alimentaire

Lundi dernier, sept cuisiniers de l’organisation humanitaire World Central Kitchen ont été tués lors d’une frappe aérienne israélienne à Gaza. La nouvelle a attiré l’attention internationale, notamment grâce à la notoriété de l’organisation du chef José Andrés.

3 abr 2024·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Gourmandise, gloutonnerie ou gourmandise ?

Historiquement, l’alimentation a été liée à la moralité, que ce soit par les significations des aliments ou les effets du repas et les plaisirs qui en découlent. Parce que manger est un plaisir, cela a aussi été objet de multiples interprétations.

20 mar 2024·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Fêtes durables

L’un des grands sujets à l’ordre du jour mondial concernant le changement climatique et la lutte contre la faim est la durabilité des moyens de production et de consommation de notre alimentation. En cette période de fêtes, il vaut la peine de réfléchir à cela.

20 dic 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Flexitarisme

Face à la crise climatique et aux alertes sur l’exploitation agricole et son impact environnemental, de nombreuses personnes dans le monde choisissent un régime flexitarien, qui, sans être végétarien, réduit la consommation de viande pour limiter les impacts environnementaux.

6 dic 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Les épices : de la médecine aux marqueurs culturels

L'utilisation des épices en cuisine et leur histoire révèle des aspects sociologiques sur la façon dont un aliment change de statut selon les époques.

29 nov 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Santé mentale et insécurité alimentaire

Le 10 octobre dernier, la Journée mondiale de la santé mentale a été célébrée pour sensibiliser à l'importance de la santé mentale en tant qu'axe primordial du bien-être et du développement humain.

11 oct 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Journée mondiale de l'habitat et alimentation

Le 2 octobre dernier, la Journée mondiale de l'habitat a été célébrée, promue par l'ONU pour sensibiliser à l'implication des économies urbaines dans le développement durable mondial. L'objectif de cette année est de trouver des moyens pour que les villes surmontent les crises économiques mondi

5 oct 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Tourisme gastronomique et investissements verts

Le 27 septembre marque la Journée mondiale du tourisme, promue par l’Organisation mondiale du tourisme de l’ONU. Cette année, le thème est « Tourisme et investissements verts ». Cette commémoration vise à sensibiliser au rôle du tourisme dans le développement durable.

27 sep 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Semaine mondiale de l’allaitement maternel

Cette semaine marque la Semaine mondiale de l’allaitement maternel 2023, avec le thème « Faisons fonctionner l’allaitement maternel et le travail ». Cette initiative mondiale, coordonnée par la World Alliance for Breastfeeding Action, promeut l’allaitement comme meilleure alternative.

3 ago 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Comment les centennials mangent-ils ?

Les centennials, ou génération Z, sont les personnes nées à partir de 1997. C'est la génération adulte la plus jeune, représentant une part importante du marché des consommateurs. Comme les boomers, la génération X et les millénials, ils ont des habitudes alimentaires distinctes.

26 jul 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

L'invention des vacances

La période des vacances semble être une institution du capitalisme. Pourtant, le concept de vacances existe depuis l’Antiquité, avec de nombreuses différences par rapport aux vacances contemporaines.

19 jul 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Pratiques alimentaires plus saines dans les contextes collectifs

Comme l’alimentation est en essence un acte social total, l’importance des contextes collectifs pour façonner la sélection et la consommation de nos aliments a été reconnue. Spécifiquement, dans les modes de vie contemporains, les contextes collectifs représentés par ca

31 may 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

L’IA basée sur des modèles linguistiques et la création de plats

L’Intelligence Artificielle (IA) basée sur un modèle linguistique s’est généralisée grâce à Chat GPT, système artificiel lancé par Open AI. Ce système de chat disponible sur le web est capable d’effectuer des tâches liées au langage, comme la traduction et la génération de textes, ainsi que...

24 may 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
EL ECONOMISTAPUNTO Y COMA

Derrière la faim hédonique

Pour étudier les différentes manières de manger, notamment en ce qui concerne l’ingestion d’aliments, diverses disciplines utilisent des questionnaires pour évaluer les comportements alimentaires. Ces outils nécessitent des cadres théoriques pour définir les modes de consommation.

17 may 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Cuando ir al gimnasio no es suficiente

Quand aller à la salle de sport ne suffit pas

Un mode de vie sain comprend, parmi de nombreux autres éléments, la pratique d'une activité physique. Les campagnes mondiales contre l'obésité s'appuient généralement sur deux axes principaux : alimentation et exercice (activité physique). La définition de l'exercice et/ou...

9 ene 2018·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Les résolutions les plus courantes pour la nouvelle année

Avec la nouvelle année arrivent différentes résolutions que certaines personnes se fixent, liées à leur bien-être et à leur mode de vie. Beaucoup concernent directement ou indirectement l’alimentation. Plusieurs enquêtes de divers médias s’accordent à dire que...

2 ene 2018·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Banquets de Noël

Il est presque impossible de penser aux fêtes de Noël sans penser à la nourriture. On sait que d’une maison à l’autre, d’une culture à l’autre, les repas de Noël ont une touche spéciale qui les distingue de tout repas quotidien. La magie de la dimension…

19 dic 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Cambiar el futuro de la migración

Changer l’avenir de la migration

Le 16 octobre, on a célébré la Journée mondiale de l’alimentation. Avec le défi Faim Zéro, l’ONU a fixé l’objectif d’éradiquer la faim dans le monde d’ici 2030, et des stratégies ont été proposées pour y parvenir. La Journée mondiale de l’alimentation…

17 oct 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Mujeres chefs y mujeres cocineras

Femmes chefs et femmes cuisinières

La semaine dernière s'est tenu le Ve Forum Mondial de la Gastronomie Mexicaine au Forum National des Arts, un espace d'échange d'expériences et de savoirs sur la cuisine mexicaine par ses principaux acteurs. Dans ce cadre...

10 oct 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Journée mondiale du cœur

Le 29 septembre dernier, la Journée mondiale du cœur a été célébrée, une initiative de la Fédération mondiale du cœur avec le soutien de l’OMS, visant à sensibiliser sur l’importance du mode de vie dans l’incidence des maladies cardiovasculaires.

3 oct 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Pourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ? Entretien au journal de C7 sur le métier de sociologue de l'alimentation

Dans cet espace, je partage une vidéo d'entretien où j'explique simplement le travail d'une sociologue de l'alimentation et pourquoi il est important de considérer la complexité alimentaire pour élaborer des politiques publiques plus pertinentes. #obésité…

26 jul 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Apparition dans la presse internationale : Quatre continents invités à partager leurs expériences

Où est Wally ? Je vous mets au défi de me retrouver sur la photo. Il s'agit d'une apparition dans la presse française (Sud Ouest) concernant un échange scientifique mondial à Lasseube, France. Indice : Juste devant moi…

23 jun 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Radio avec Iñaki Manero : Pourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ?

Entretien radio sur Siempre 88.9 FM, expliquant certains aspects qui influencent notre façon de manger.

21 jun 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

EPN et son soda light

Ces derniers jours, le président Enrique Peña Nieto a inauguré à Azcapotzalco le Centre d’Innovation et de Développement de la principale entreprise de sodas du pays. Lors de son discours, il a déclaré : « Je suis un consommateur de vos produits, un consommateur quotidien. Je peux vous dire...

25 may 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

L’alimentation anglaise et le Brexit

Le mercredi 22 juin, la veille du référendum sur le Brexit au Royaume-Uni, un groupe est monté à bord de l’Eurostar à la Gare du Nord de Paris avec des plateaux de croissants chauds à destination de Kings Cross, une gare à Londres…

25 may 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Les défis de la nouvelle direction de l’OMS

Pour la première fois, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) des Nations Unies choisira son nouveau directeur par un processus de vote. Celui-ci devra sans doute affronter une série de controverses et de défis pendant son mandat. Le 22 mai, l’Assemblée a commencé…

24 may 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Pourquoi penser à la cuisine mexicaine nous renvoie à d'autres latitudes

Quand nous pensons aux fruits et snacks avec du chamoy, aux tacos al pastor, aux churros, aux flans, beaucoup d'entre nous les considèrent comme partie de l'identité mexicaine. Pourtant, connaître l'histoire de certaines préparations révèle...

5 abr 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

La diffusion des messages et la perception du risque : le cas du sucre

Ces dernières décennies, les discours sur le sucre ne semblent plus remettre en cause sa réputation « maligne », désormais établie, mais plutôt la multiplicité des moralisations autour de la question d’en consommer ou non.

29 mar 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Les repas scolaires et leurs défis régionaux

La FAO reconnaît l'importance de l'école des enfants comme priorité pour les interventions nutritionnelles et comme contexte idéal pour développer des compétences alimentaires. Elle promeut également le concept d'école complète où l'apprentissage...

8 mar 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Des hôtes et des invités

En cette période de fêtes de décembre, presque tout le monde appartient à l'une des deux catégories : nous sommes soit hôtes, soit invités aux célébrations. Derrière ces rôles se cachent des dynamiques sociales et culturelles complexes. Nous l'avons tous vécu...

27 dic 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Survivre et revivre lors des banquets de décembre

En cette période de Noël, nous vivons une paradox: d'un côté, les obligations professionnelles diminuent jusqu'à l'année suivante; de l'autre, la frénésie des achats de cadeaux ou de nourriture pour les fêtes augmente, et nos repas quotidiens deviennent festifs...

21 dic 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Quand les repas sont tout, sauf « parfaits »

À l’ère du prescriptivisme alimentaire, où tout doit être sain, varié, produit de façon durable, sans sucre, sans gras, avec des ingrédients « superaliments », cuisiné parfaitement et présenté comme un tableau...

14 dic 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Comment les Millennials mangent-ils ?

On les appelle de plusieurs façons : Génération Y, Echo Boomers, Génération Next, mais le terme qui a eu le plus d’impact est celui de Millennials, pour désigner ceux nés entre 1982 et 2002, qui, comme chaque génération, ont des caractéristiques distinctives.

18 oct 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Journée mondiale de l’alimentation

Le 16 octobre prochain, la Journée mondiale de l’alimentation sera célébrée partout dans le monde. Cette commémoration, organisée par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), et ses affiliés à travers le monde, organise…

10 oct 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

À chacun son assiette ?

Réfléchissez à la date à laquelle les menus de restaurants ont commencé à afficher des mentions comme « menu sans gluten » ou des icônes signalant si un plat est sans allergènes, contient de la viande ou est végan. Cela a changé notre conception des repas collectifs.

4 oct 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Le nouvel étiquetage alimentaire au Mexique : fera-t-il une différence ?

Le 1er juillet, le nouvel étiquetage des aliments et boissons non alcoolisées emballés est entré en vigueur au Mexique, dans le cadre de la Stratégie nationale de prévention et de contrôle du surpoids, de l'obésité et du diabète. L'étiquetage a été conçu sur la base d'études scientifiques pour…

11 jul 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

La politique jusque dans la soupe (littéralement et métaphoriquement)

Lorsque nous parlons du lien entre alimentation et politique, nous pensons souvent aux grandes tendances et politiques publiques qui déterminent ce que nous mettons sur notre table. La politique et l’alimentation sont historiquement liées, pas seulement au niveau macro...

14 jun 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
¿Qué es lo natural? El debate que ha puesto a la Food and Drug Administration en jaque

Qu'est-ce que le naturel ? Le débat qui met la Food and Drug Administration en difficulté

La FDA, l'agence gouvernementale américaine chargée de la régulation des aliments, médicaments, produits cosmétiques et médicaux, a récemment lancé une enquête en ligne pour demander aux gens quelle était leur conception de ce que signifie qu’un aliment ou produit soit…

31 may 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Aveuglés par l’arrogance de la non-ignorance

Parmi les pratiques stigmatisantes liées à l'obésité, il en existe une qui demeure controversée selon les parties impliquées et qui se distingue par sa fréquence et ses effets sur les patients et la population. Parfois, les…

8 mar 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Parler de la « grosseur »

Passer une demi-heure dans une cabine d’essayage peut être révélateur : « Le pantalon blanc non, je me trouve grosse », « regarde mes cuisses, elles sont énormes », « mon ventre ressort ? », « la taille 28 ne me va pas, je suis officiellement grosse ». Ce qu’on entend…

23 feb 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Comer solo o acompañado: ¿qué influencia tendría en lo que comemos?

Manger seul ou accompagné : quelle influence cela aurait-il sur ce que nous mangeons ?

Le fait de manger seul ou accompagné est, jusqu’à aujourd’hui, un aspect qui implique de nombreux sens. Certains de ces aspects variés concernent la qualité et la quantité de ce que nous mangeons. Comment la présence des autres à table influence ce que…

10 feb 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

L'insoutenable légèreté d'être « gros »

« C’est gros de demander à emporter au premier rendez-vous », « J’ai mangé bien gros », « Comme une grosse sur un toboggan »... Ces expressions avec le mot « gros » sont courantes. Aujourd’hui, « gros » est si polysémique qu’il peut être un surnom affectueux ou une insulte.

19 oct 2015·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
El estrés nuestro de alimentarnos cada día

Le stress quotidien de notre alimentation

Bien se nourrir semble être une tâche titanesque. Jamais nous n'avions été autant exposés à une telle offre alimentaire ni à toute la gamme de positions sanitaires, politiques, religieuses et sociales sur ce que nous mangeons ou non. Se nourrir…

7 oct 2015·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Lutte contre l'obésité : où avons-nous échoué ?

Récemment, la secrétaire à la Santé, Mercedes Juan, a averti qu'il faudrait 30 ans pour inverser la tendance du surpoids et de l'obésité chez les enfants mexicains. Il faut se demander si les stratégies récentes ont donné des résultats concrets. La…

21 sep 2015·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →