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Insights & Stratégie Alimentaire

132 artículos
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Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
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La neutralité corporelle

Le mouvement de neutralité corporelle apparaît presque comme une contrepartie du mouvement de positivité corporelle (body positivity)—qui n’a rien à voir avec le positivisme philosophique—, tous deux représentant un continuum de la relation au corps, surtout en référence à la forme et aux dimen

10 abr 2024·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
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Repenser l’aide humanitaire alimentaire

Lundi dernier, sept cuisiniers de l’organisation humanitaire World Central Kitchen ont été tués lors d’une frappe aérienne israélienne à Gaza. La nouvelle a attiré l’attention internationale, notamment grâce à la notoriété de l’organisation du chef José Andrés.

3 abr 2024·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
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Gourmandise, gloutonnerie ou gourmandise ?

Historiquement, l’alimentation a été liée à la moralité, que ce soit par les significations des aliments ou les effets du repas et les plaisirs qui en découlent. Parce que manger est un plaisir, cela a aussi été objet de multiples interprétations.

20 mar 2024·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Opinión - Liliana Martínez Lomelí - El Economista
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Fêtes durables

L’un des grands sujets à l’ordre du jour mondial concernant le changement climatique et la lutte contre la faim est la durabilité des moyens de production et de consommation de notre alimentation. En cette période de fêtes, il vaut la peine de réfléchir à cela.

20 dic 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Flexitarisme

Face à la crise climatique et aux alertes sur l’exploitation agricole et son impact environnemental, de nombreuses personnes dans le monde choisissent un régime flexitarien, qui, sans être végétarien, réduit la consommation de viande pour limiter les impacts environnementaux.

6 dic 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Les épices : de la médecine aux marqueurs culturels

L'utilisation des épices en cuisine et leur histoire révèle des aspects sociologiques sur la façon dont un aliment change de statut selon les époques.

29 nov 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Santé mentale et insécurité alimentaire

Le 10 octobre dernier, la Journée mondiale de la santé mentale a été célébrée pour sensibiliser à l'importance de la santé mentale en tant qu'axe primordial du bien-être et du développement humain.

11 oct 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Journée mondiale de l'habitat et alimentation

Le 2 octobre dernier, la Journée mondiale de l'habitat a été célébrée, promue par l'ONU pour sensibiliser à l'implication des économies urbaines dans le développement durable mondial. L'objectif de cette année est de trouver des moyens pour que les villes surmontent les crises économiques mondi

5 oct 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Tourisme gastronomique et investissements verts

Le 27 septembre marque la Journée mondiale du tourisme, promue par l’Organisation mondiale du tourisme de l’ONU. Cette année, le thème est « Tourisme et investissements verts ». Cette commémoration vise à sensibiliser au rôle du tourisme dans le développement durable.

27 sep 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Semaine mondiale de l’allaitement maternel

Cette semaine marque la Semaine mondiale de l’allaitement maternel 2023, avec le thème « Faisons fonctionner l’allaitement maternel et le travail ». Cette initiative mondiale, coordonnée par la World Alliance for Breastfeeding Action, promeut l’allaitement comme meilleure alternative.

3 ago 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Comment les centennials mangent-ils ?

Les centennials, ou génération Z, sont les personnes nées à partir de 1997. C'est la génération adulte la plus jeune, représentant une part importante du marché des consommateurs. Comme les boomers, la génération X et les millénials, ils ont des habitudes alimentaires distinctes.

26 jul 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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L'invention des vacances

La période des vacances semble être une institution du capitalisme. Pourtant, le concept de vacances existe depuis l’Antiquité, avec de nombreuses différences par rapport aux vacances contemporaines.

19 jul 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Pratiques alimentaires plus saines dans les contextes collectifs

Comme l’alimentation est en essence un acte social total, l’importance des contextes collectifs pour façonner la sélection et la consommation de nos aliments a été reconnue. Spécifiquement, dans les modes de vie contemporains, les contextes collectifs représentés par ca

31 may 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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L’IA basée sur des modèles linguistiques et la création de plats

L’Intelligence Artificielle (IA) basée sur un modèle linguistique s’est généralisée grâce à Chat GPT, système artificiel lancé par Open AI. Ce système de chat disponible sur le web est capable d’effectuer des tâches liées au langage, comme la traduction et la génération de textes, ainsi que...

24 may 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
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Derrière la faim hédonique

Pour étudier les différentes manières de manger, notamment en ce qui concerne l’ingestion d’aliments, diverses disciplines utilisent des questionnaires pour évaluer les comportements alimentaires. Ces outils nécessitent des cadres théoriques pour définir les modes de consommation.

17 may 2023·3 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Cuando ir al gimnasio no es suficiente

Cuando ir al gimnasio no es suficiente

Un estilo de vida saludable incluye, entre muchos otros elementos, la realización de actividad física. Las campañas contra la obesidad a nivel mundial tienen la tendencia a apoyarse sobre dos ejes principales: dieta y ejercicio (actividad física).La denominación de ejercicio y/o…

9 ene 2018·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Propósitos más comunes para el año nuevo.

Con el año nuevo vienen diferentes resoluciones que algunas personas se plantean, relacionadas con su propio bienestar y estilo de vida. Muchas de ellas están relacionadas directa o indirectamente con la alimentación. Diferentes encuestas de diferentes medios coinciden en…

2 ene 2018·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Banquetes navideños

Pensar en los festejos navideños sin pensar en la comida es casi imposible. Sabemos que de casa en casa, de cultura en cultura, las comidas navideñas tienen un toque especial que las distingue de cualquier comida que consumamos en un acto cotidiano. La magia de la dimensión…

19 dic 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Cambiar el futuro de la migración

Cambiar el futuro de la migración

Este 16 de octubre se conmemoró el Día Mundial de la Alimentación. Con el reto Hambre Cero con el que la ONU planteó que para el año 2030 debe estar erradicada el hambre en el mundo, se plantearon también las estrategias para poder cumplirlo. El Día Mundial de la Alimentación…

17 oct 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Mujeres chefs y mujeres cocineras

Mujeres chefs y mujeres cocineras

La semana pasada, se llevó a cabo el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en el Foro Nacional de las Artes. Éste es un espacio de intercambio de conocimientos de experiencias y conocimientos de la gastronomía mexicana por parte de sus principales actores.En el marco de este…

10 oct 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

El Día mundial del corazón.

El pasado 29 de septiembre se conmemoró el Día Mundial del Corazón, una iniciativa de la Federación Mundial del Corazón con el apoyo de la OMS, con el objetivo de crear conciencia sobre la importancia de los estilos de vida en la incidencia de enfermedades cardiovasculares.Las…

3 oct 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

¿Por qué comemos lo que comemos? Entrevista en el Noticiero de C7 acerca de lo que hace una sociólog

En este espacio les dejo este video de una entrevista en donde explico de manera sencilla qué es lo que hace una socióloga de la alimentación y por qué es importante considerar la alimentación en su complejidad para el desarrollo de políticas públicas más asertivas. #obesidad…

26 jul 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Aparición en prensa internacional: Quatre continents invités à partager leurs expériences

¿Dónde está Wally? Los reto a que me encuentren en la foto.Es una aparición en la prensa francesa (diario Sud Ouest ) acerca de la participación en un intercambio entre cientíicos de todo el mundo que se llevó a cabo en Lasseube, Francia.Les doy una pista: Justo delante de mí,…

23 jun 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Radio con Iñaki Manero: ¿Por qué comemos lo que comemos?

Entrevista de radio en Siempre 88.9 FM, explicando algunos aspectos que influyen en que comamos lo que comemos.

21 jun 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

EPN y su refresco lai

En días pasados, el presidente Enrique Peña Nieto inauguró, en Azcapotzalco, el Centro de Innovación y Desarrollo de la compañía refresquera más importante del país. Durante su discurso, textualmente dijo así: “Yo soy un consumidor de sus productos, un consumidor cotidiano. Les…

25 may 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

La alimentación inglesa y el Brexit

El miércoles 22 de junio, un día antes de las elecciones a favor o en contra del Brexit en el Reino Unido, un contingente de personas abordó en la Gare du Nord de París el Eurostar, con charolas llenas de croissants calientes con destino a Kings Cross, una estación de trenes en…

25 may 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Los retos de la nueva directiva de la OMS

Por primera vez, la Organización Mundial de la Salud (OMS) de las Naciones Unidas, elegirá por medio de un proceso de votación a su nuevo director, quien sin duda se tendrá que enfrentar a una serie de polémicas y retos para su mandato. Este 22 de mayo dio inicio la Asamblea…

24 may 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Por qué pensar en comida mexicana nos remite a otras latitudes

Cuando pensamos en frutas y botanas con chamoy, tacos al pastor, churros, flanes, inevitablemente, muchos de nosotros nos remitimos a un imaginario que nos hace considerar estos alimentos como parte de la identidad mexicana.Sin embargo, conocer la historia de ciertas…

5 abr 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

La difusión de mensajes y la percepción del riesgo: el caso del azúcar

En las últimas décadas los discursos sobre la reputación del azúcar ya no parecen cuestionar su reputación “maligna” que parece quedar de antemano establecida, sino la multiplicidad de moralismos sobre la cuestión de comer o no comer azúcar.En 1964 una canción del clásico de…

29 mar 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Las comidas escolares y sus retos regionales

La FAO reconoce la importancia de la escuela de los niños como una prioridad para las intervenciones de nutrición y como un contexto básico ideal para formar habilidades en alimentación. Asimismo, promueve un concepto de escuela completa en el que, supuestamente, el aprendizaje…

8 mar 2017·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

De anfitriones e invitados

En estas fechas decembrinas casi todo mundo pertenecemos a una de dos categorías: o somos anfitriones o somos invitados a los festejos. Dentro de estos dos rubros se esconden intrincamientos de orden social y cultural.Todos alguna vez lo hemos vivido. Hay una infinidad de…

27 dic 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Sobrevivir y revivir en los banquetes decembrinos

En esta época navideña vivimos en la paradoja, por un lado, de sentir que las obligaciones en el trabajo van disminuyendo hasta el año entrante, por el otro, aumenta el frenesí de las compras de regalos o de comida para fiestas, y nuestra comida cotidiana se transforma en comida…

21 dic 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Cuando las comidas son todo, menos “perfectas”

En una era del prescriptivismo en la comida, en donde todo tiene que ser sano, variado, producido de manera sustentable con el medio ambiente, sin azúcar, sin grasa, con ingredientes que sean “supercomidas”, cocinado de manera perfecta y con una presentación digna de un cuadro…

14 dic 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

¿Cómo comen los Millennials?

Les llaman de muchas maneras: Generación Y, Echo Boomers y Generación Next, pero la denominación que ha generado más impacto es la de Millennials, para designar a la generación nacida entre 1982 y el 2002 que, como cada generación, tiene características que la distinguen de las…

18 oct 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

El Día Mundial de 
la Alimentación

El próximo 16 de Octubre se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Alimentación. Esta conmemoración organizada por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura por su sigla en inglés) y sus afiliados alrededor del mundo organizan…

10 oct 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

¿A cada quién su plato?

Póngase a pensar hasta hace cuánto tiempo en la carta de un menú de restaurant era posible encontrar cosas como: “Menú gluten free” o incluso, íconos que señalan si un platillo en cuestión es libre de alérgenos, si tiene carne o es vegano, etc. Esto sin duda ha cambiado la…

4 oct 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

El nuevo etiquetado de alimentos en México ¿aportará una diferencia?

El 1 de julio entró en vigor el nuevo etiquetado de alimentos y bebidas no alcohólicas envasadas, como parte de la Estrategia Nacional para la Prevención y el Control del Sobrepeso, la Obesidad y la Diabetes. El etiquetado fue diseñado con base en estudios científicos para…

11 jul 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

La política hasta en la sopa 
(literal y metafóricamente)

Cuando hablamos de la relación entre alimentación y política, solemos pensar en las grandes tendencias y políticas públicas que determinan muchas cosas que ponemos en nuestra mesa diario. La política y la alimentación han estado ligadas históricamente, no sólo a nivel macro,…

14 jun 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
¿Qué es lo natural? El debate que ha puesto a la Food and Drug Administration en jaque

¿Qué es lo natural? El debate que ha puesto a la Food and Drug Administration en jaque

La FDA, la agencia del gobierno estadounidense encargada de la regulación de alimentos, medicamentos, productos cosméticos y médicos, lanzó una encuesta en línea recientemente para preguntar a las personas cuál era su concepción de lo que significaba que un alimento o producto,…

31 may 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Cegados por la arrogancia de la no ignorancia

Dentro de las prácticas estigmatizantes de la obesidad, existe una que hasta la fecha es controvertida por las partes que involucra y, a la vez, llama la atención por la frecuencia en la que se presenta y los efectos que tiene en el paciente y la población. A veces, las…

8 mar 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Hablar de la “gordura”

Pasar media hora en un probador de una tienda de ropa puede resultar una experiencia reveladora: “El pantalón blanco no, porque me veo gorda”, “es que mira mis muslos, son enormes”, “¿se me bota la panza?”, “no me queda la talla 28, soy oficialmente una gorda”. Lo que se escucha…

23 feb 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
Comer solo o acompañado: ¿qué influencia tendría en lo que comemos?

Comer solo o acompañado: ¿qué influencia tendría en lo que comemos?

El hecho de comer solo o acompañado es, hasta el día de hoy, un aspecto que involucra muchos significados. Algunos de estos variados aspectos tienen que ver con la calidad y la cantidad de lo que comemos. ¿Cómo influye la compañía de los demás a la hora de la comida, en lo que…

10 feb 2016·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

La insoportable levedad de ser “gordo”

Es de gordos pedir para llevar en la primera cita”, “Comí bien gordo”, “Como gorda en tobogán”... Éstas y muchas otras frases que involucran la palabra gordo son cotidianas. La palabra gordo hoy en día tiene tal grado de polisemia que bien puede ser un apodo cariñoso o un…

19 oct 2015·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →
El estrés nuestro de alimentarnos cada día

El estrés nuestro de alimentarnos cada día

Alimentarse correctamente parecería ser una tarea de titanes. Nunca antes habíamos estado tan expuestos a una gran oferta alimentaria ni a toda la gama de posturas sanitarias, políticas, religiosas y sociales sobre los alimentos que comemos y los que dejamos de comer.Alimentarse…

7 oct 2015·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →

Lucha contra la obesidad: ¿en qué hemos fallado?

En días pasados, la secretaría de Salud, Mercedes Juan, advertía que se requerirían 30 años para revertir la tendencia de sobrepeso y obesidad en los niños mexicanos. Habría que preguntarse si la estrategia contra la obesidad en años recientes ha dado resultados tangibles. La…

21 sep 2015·5 min·Liliana Martínez LomelíLire →