Le mercredi 22 juin, la veille du référendum pour ou contre le Brexit au Royaume-Uni, un groupe de personnes est monté à bord de l’Eurostar à la Gare du Nord de Paris, avec des plateaux remplis de croissants chauds à destination de Kings Cross, une gare à Londres. Grâce à un accord initial avec la légendaire boulangerie française Poilâne, l’idée était de distribuer ces croissants accompagnés d’une petite carte faite à la main contenant divers messages contre le Brexit. Parmi eux, certains expliquaient comment une jeune Anglaise, grâce à l’UE, pouvait recevoir en France une formation gratuite en boulangerie, comme n’importe quel jeune Français, et distinguer un croissant droit, fait de beurre, d’un croissant en demi-lune, fait de margarine. D’autres messages manuscrits de la part de Français comportaient des slogans à l’attention des Anglais, tels que : « Nous vous aimons, nous aimons votre musique, votre humour, s’il vous plaît ne partez pas ».
Les lois britanniques interdisent de distribuer de la nourriture ou des boissons à des fins politiques, c’est pourquoi les militants anglais ont décidé d’offrir les croissants à un refuge pour éviter d’être arrêtés. Ils ont néanmoins réussi à distribuer les cartes manuscrites, qui ont fait sensation auprès de certains citoyens ayant reçu ce message comme une campagne différente. Bien que la majorité des Londoniens ait voté pour rester, nous savons aujourd’hui que les résultats de l’élection du vendredi ont été déterminés par d’autres districts.
Il est intéressant de constater que parmi les voix favorables au Brexit, l’une des principales revendications était l’idéologie anti-immigration. À titre d’exemple, certains affirmaient que la cuisine anglaise avait été dénaturée au profit de la cuisine indienne, devenue un élément de la fameuse et de plus en plus surévaluée identité nationale. Il faudrait rappeler à ces Anglais que si la cuisine indienne est la cuisine numéro un au Royaume-Uni, ce n’est pas un hasard, ni parce qu’un groupe d’Indiens a décidé un jour d’émigrer au Royaume-Uni. Comme presque toutes les histoires de cuisines nationales, cela résulte d’un échange continu et de reconfigurations culinaires, en grande partie produits de la politique et de l’idéologie coloniales du Royaume-Uni depuis des siècles.
En analysant les habitudes de consommation des Anglais, on constate qu’elles sont aujourd’hui également façonnées par des produits venus de toute l’Europe. Il est intéressant de voir que le fait de manger des salades de légumes crus assaisonnées à l’huile d’olive ne date que de l’après-guerre, lorsque ces marchandises, notamment d’Italie, ont commencé à arriver en plus grand nombre. Pour illustrer avec un autre exemple : en 1957, les pâtes étaient encore considérées comme un produit exotique ; à tel point qu’un faux documentaire de la BBC pour le poisson d’avril, montrant des familles suisses cultivant des « buissons à spaghettis », a réussi à tromper de nombreux Anglais sur l’origine de ce produit.
Ce qui devrait inquiéter les Anglais, par exemple, c’est de savoir où ils vont trouver leur main-d’œuvre saisonnière bon marché pour récolter leurs précieuses pommes et poires, qui servent à la fameuse garniture de tarte Bramley, protégée par les lois européennes sur la dénomination d’origine. En parlant de lois, ils devraient dès aujourd’hui se préoccuper de la manière dont ils protégeront leurs produits bénéficiant d’une dénomination d’origine accordée par l’UE, comme le cheddar, afin d’éviter que d’autres régions n’en produisent des copies moins chères. Ou encore, comment maintenir leurs cultures exemptes de pesticides, qui jusqu’à présent sont strictement réglementés par l’UE et dont de nombreux agriculteurs anglais se plaignent de ne pas pouvoir utiliser.
Au-delà de cela, l’industrie de la restauration au Royaume-Uni est en grande partie composée de main-d’œuvre migrante. Les grandes chaînes de supermarchés discount, où la classe ouvrière achète sa nourriture, comme Lidl, sont d’origine allemande. Outre la spéculation sur les marchés financiers provoquée par le Brexit, il existe sans aucun doute une préoccupation plus profonde qui touche tous les citoyens du monde : peu à peu, les idéologies nationalistes extrêmes prennent place sur la scène mondiale, dans un monde où ce dont nous avons le moins besoin, ce sont des divisions et des idéologies de fausse suprématie nationale.
Publié à l’origine dans El Economista
@Lillie_ML
— Cet article a été publié à l'origine en espagnol par Liliana Martínez Lomelí. Traduction générée par IA à partir du texte original.