Récemment, le groupe Gallup a publié un rapport issu d'une enquête mondiale pour connaître les tendances de la cuisine à domicile.
Comme cela a été décrit à plusieurs reprises, la pandémie a provoqué un retour à la nourriture faite maison et a amené de nombreuses personnes à recommencer à cuisiner. En fait, les hommes sont entrés davantage dans la cuisine, réduisant l'écart entre les sexes quant à ceux qui cuisinaient pendant la pandémie. Beaucoup ont redécouvert ou découvert la cuisine, grâce à la disponibilité de temps à la maison.
Le nouveau rapport indique que cette tendance est à nouveau en baisse, suggérant un retour aux rôles traditionnels où ce sont les femmes qui cuisinent le plus à la maison par rapport aux hommes. Il s'agit d'une tendance mondiale, avec des rôles particulièrement accentués dans des pays africains comme l'Égypte et l'Éthiopie. L'Amérique latine occupe la deuxième place parmi les régions où ce sont les femmes qui cuisinent le plus par rapport aux hommes. L'Europe est la région où l'on cuisine et mange le plus à la maison, en moyenne 7,8 fois par semaine, c'est-à-dire qu'au moins un repas par jour est préparé à domicile. En général, la cuisine à domicile a diminué en 2022 par rapport à l'année précédente, probablement en lien direct avec le retour au travail à l'extérieur.
Curieusement, les personnes séparées sont celles qui ont déclaré cuisiner le plus, tandis que celles qui n'ont jamais été mariées ou n'ont jamais vécu en couple sont celles qui cuisinent le moins. Cela remet en question l'hypothèse selon laquelle une personne vivant seule aurait moins tendance à cuisiner pour elle-même, car le travail domestique que cela implique ne vaudrait pas la peine pour une seule personne. Bien que pendant la pandémie, les jeunes adultes aient été attirés par la cuisine, en partie grâce aux recettes virales sur les réseaux sociaux, cette enquête a révélé qu'à l'échelle mondiale, ce sont les adultes de plus de 65 ans qui cuisinent le plus à domicile, lorsqu'on analyse les participants par groupe d'âge. Concernant le niveau d'éducation, l'enquête montre que les personnes ayant un niveau d'éducation inférieur ont tendance à cuisiner davantage que celles ayant un niveau d'éducation supérieur. L'Italie est le seul pays où les hommes cuisinent plus que les femmes, et les causes de cette observation doivent être explorées : s'agit-il d'une question d'occupation, d'expérience ou d'une tendance professionnelle chez les hommes ?
Ces données quantitatives doivent être complétées par de futures recherches qui approfondissent qualitativement les raisons directes, par exemple, de l'accroissement de l'écart entre les sexes lié à la pandémie. De plus, le travail domestique lié à l'alimentation ne consiste pas seulement à cuisiner, mais aussi à planifier les achats, gérer les ressources, ainsi qu'à traiter les restes et nettoyer la cuisine. Souvent, ce n'est pas le travail de cuisiner qui est le plus lourd, mais toutes les tâches de gestion des aliments, la charge mentale de l'administration des ressources et le nettoyage de la maison, y compris la cuisine. Ce sont ces tâches qui constituent une charge plus importante que le fait de cuisiner. Ces résultats montrent qu'il existe encore de nombreuses façons d'aborder le travail domestique et les rôles de genre traditionnels.
— Cet article a été publié à l'origine en espagnol par Liliana Martínez Lomelí. Traduction générée par IA à partir du texte original.
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