Manger dehors au Mexique n’est pas seulement une pratique quotidienne, mais aussi une dimension patrimoniale et sociale importante. Cet acte reflète la diversité culinaire, le plaisir et les enjeux de santé publique, montrant que la cuisine de rue fait partie intégrante de la culture mexicaine.

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Entrevue sur Radio France Internationale : Manger dehors au Mexique—dimensions de patrimonialisation

Audio de ma participation à l'Émission Santé de Radio France Internationale concernant certaines des dimensions les plus importantes liées au fait de manger hors du domicile au Mexique.

Cette recherche a été présentée lors du Symposium "Manger en Ville" (Manger en ville), organisé par la Chaire UNESCO Alimentations du monde, qui s'est tenu à Paris les 4, 5 et 6 décembre 2017.

Pour lire la note complète sur Radio France Internationale, cliquez ici

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— Cet article a été publié à l'origine en espagnol par Liliana Martínez Lomelí. Traduction générée par IA à partir du texte original.

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