Les résultats de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition (Ensanut) 2016 ont été publiés. Elle sert à évaluer certains points liés à la nutrition et à la santé de la population selon les principales préoccupations de l’agenda politique, ainsi qu’à évaluer les stratégies mises en œuvre par le gouvernement concernant les maladies chroniques dégénératives, le surpoids et l’obésité.
Où en sommes-nous ? En résumé, rien de nouveau à signaler. La prévalence combinée du surpoids et de l’obésité est restée stable. Il n’y a eu qu’une diminution significative chez les enfants en surpoids, mais pas chez les enfants obèses.
Je ne veux pas vous ennuyer avec des chiffres. En analysant le document et le type de questions de l’enquête, on comprend pourquoi nous sommes si désorientés dans la lutte contre l’obésité. Littéralement, parce que nous nous consacrons à adapter et copier des stratégies réductionnistes de notre voisin du nord.
Je vous donne plusieurs exemples : ils évaluent le « comportement alimentaire » avec une série de questions sur les principaux obstacles à une alimentation saine, et pour évaluer les stratégies gouvernementales sur ces sujets. On lit des perles du genre : « 81,6 % de la population adulte aime le goût des boissons sucrées ; cependant, la majorité (92,3 %) ne les considère pas comme saines. » Avons-nous vraiment besoin d’une enquête pour nous dire la prédisposition humaine à aimer le goût sucré comme une question évolutive de millions d’années ? Une grande majorité répondra qu’elle préfère ce type de goût. Autre exemple : « Au niveau national, 40,6 % de la population lit l’étiquetage nutritionnel des aliments emballés et des boissons en bouteille. » Imaginez qu’on vous demande : lisez-vous l’étiquetage nutritionnel des aliments emballés et des boissons ? Par un processus d’adaptation sociale, évidemment vous direz oui (vous ne voulez pas passer pour ignorant), tout comme vous lisez les ingrédients du shampoing quand vous oubliez votre téléphone dans la salle de bain. On continue : « 76,3 % de la population ne sait pas combien de calories elle devrait consommer par jour. » Comme si connaître les calories que je dois manger réveillait en moi un désir impérieux de compter tout ce que je mange. Comme si du chauffeur de taxi au politicien, tout le monde était obligé de quantifier les calories nécessaires. Supposons qu’ils les connaissent, et ensuite ? Est-ce que cela signifie que les gens commencent à compter et à transformer leur alimentation ? Ce type d’absurdité illustre la pauvreté de perspective concernant la stratégie à suivre : compter les calories et faire de l’exercice.
Concernant les campagnes gouvernementales, ils disent que « 75 % considèrent que ce type de campagnes contribue à la prévention du surpoids et de l’obésité ». Une chose est que quelqu’un sans expérience—ni obligation d’en avoir—en stratégie de santé trouve cela efficace, et une autre que cela le soit réellement. Comment pourrais-je savoir si elles préviennent ou non, si je ne suis pas une enquête ? Je veux dire, c’est à cela que servent ces instruments de mesure, non ? C’est comme une inception : une enquête subjective dans l’enquête objective.
Si les données n’étaient pas suffisantes pour montrer l’erreur de la stratégie : ils découvrent que leur fameux « Vérifie-toi, mesure-toi, bouge-toi » n’est pas compris comme ils le pensaient. Alors que « mesure-toi » était conçu comme lié à la consommation de graisses, de sucres et de sel, ils ont découvert que la population associe « mesure-toi » aux dimensions corporelles.
Enfin, ils nous offrent une perle : parmi les conclusions finales, ils disent que les conditions de logement se sont améliorées et qu’il y a plus d’enfants bilingues, entre langue indigène et espagnol. N’était-ce pas l’enquête nationale sur la santé et la nutrition ? Ou bien faisons-nous de la collaboration intersectorielle quand cela nous arrange ?
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— Cet article a été publié à l'origine en espagnol par Liliana Martínez Lomelí. Traduction générée par IA à partir du texte original.